1 küülik
jahu
sool
pipar
võid
õli
2-3 porgandit
2 sibulat
peotäis kirsse ( nt külmutatud. )
3 spl Haput moosi, kasutasin mustsõstramoosi ning pohlamoosi.
1 pudel kirsi õlut. nt puls.
kohvikoort väike pakk.
veidi tüümiani
Tee nii:
Lõika küülik tükkideks. Pane kausipõhja jahu, maitsesta ning sega see soola ja pipraga ühtlaseks. Kuumuta pakspõhjaga pannil õli+või. Kasta küüliku tükid jahu segusse ja jälgi et need oleksid ühtaselt jahuga kaetud. prae pannil hoolikalt küülik pruunikaks igast küljest, mõni minut. Tõsta tükid haudepotti. Kuumuta ahi 180 kraadini. Rasvas, mis pannil järele jäi, prae läbi porgandid mõni minut, lisa ribadeks lõigatud sibul, prae veidi, kuni sibul on klaasjas. Nüüd lisa kirsid, sega ning prae neid veidi porgandi, sibula segus. Lisa moos, ning sega. Seejärel lisa ettevaatlikult valades õlu ja sega koheselt hoolikalt keemiseni, et alkohol välja aurustuks, lisa kohvikoor ja sega hoolikalt. maitsesta segu soola ja pipraga. Esialgu tundub kaste veidi ehmatava maitsega, kuid kui valad selle küülikule peale ja hautad seda ahjus mõnda aega, tulevad maitsekooslused väga hästi esile. Kui küülik on umbes 1 tund ahjus olnud, proovi kastet, arvatavasti on vaja lisada soola ja pipart, kuna küülik tõmbab palju endasse. Raputa peale veel õrnalt tüümiani. Liiguta küülikutükke kastmes ning keera teist pidi. Hauta veel küülikut umbes 30-45 minutit ja praad ongi valmis.
